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馬卡龍的小故事 Macaron
可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅,出爐後,以一個圓形平底的殼作基礎,上面塗上調合蛋白,最後加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食. 二十世紀初期,巴黎的烘焙師 發明,利用堆疊夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個圓形蓋子層,成為新的小圓餅,在香料和色素的使用、溼度控制上又有新的做法,相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性,新的圓餅具備外殼酥脆的口感,內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性. 至今,馬卡龍除了是巴黎甜點代表.在法國有馬卡龍博物館,有些甜點店訂有馬卡龍日,在世界各地,藉由不同主廚的創意及發想,能讓馬卡龍有更多的變化及更美味. |
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歐風馬卡龍 進口食材及果香搭配
日籍主廚 新發想 使用法國杏仁粉,可使得外殼酥脆,內餡部分加入各國代表食材,歐洲薰衣草,洋甘橘,台灣的香蕉,法國的巧克力及進口開心果等等.創造出屬於MICASA獨特的馬卡龍,外殼酥脆,內餡軟嫩,一口咬下,幸福的滋味. 13種口味 百香果 開心果 白芝麻 草莓 薰衣草黑醋栗 焦糖與鹽 奶油起士 洋甘菊香蕉巧克力 苦甜巧克力 |
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和風馬卡龍 經典日本食材 減糖製作
日本師傅 一個一個 手工烘焙 如此堅持 只為讓您享用到美味的馬卡龍. 五款經典 日式口味 特別減糖製作 柚子 栗子 竹炭黑豆 白芝麻 抹茶 |
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13種口味 一次享盡 雙禮盒組
獨家訂製純白禮盒 如同珠寶盒般的高級 送禮.婚訂.最佳伴手禮 |
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感謝各大媒體.雜誌好評報導 |
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MICASA DOLCI 蜜膳屋
Macasa 的緣起 坐落於國父紀念館旁 綠蔭圍繞 如同南法小徑 Micasa命名自西班牙文中「我家」-這是一個全新的家。Micasa秉持「四海一家」的親切態度,熱情地款待每位賓客,企圖打造如同家一般溫暖活絡的氣氛。來到這個家,每一位貴客都能盡情享受日本主廚現點現作盤飾蛋糕,外帶手工烘焙甜點所帶來的浪漫美味與幸福味道。
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