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油電雙漲時代，銅板美食，簡直就是消費者的救星。就連在大台北地區也有運將都知道的十塊錢滷肉飯，十年來不漲價，原來老闆以價制量，每天買進大量豬肉，壓低價錢，再加上簡化滷肉醬裡面的調味料，每天賣得嚇嚇叫，滷醬一天就可賣出七八鍋，但什麼都漲，老闆也直呼快要撐不下去！

香噴噴滷肉隨著小火在滷鍋裡翻滾，舀起一杓淋在米飯上，你猜這碗多少錢？滷肉飯老闆何先生：「小滷十元。」銅板美食真的只要一枚。

但老闆用料一點兒也不小氣，拿著鍋鏟賣力翻炒，大方倒入蒜頭和油蔥，再淋上醬油膏，直到顏色變深入味，滷肉飯老闆何先生：「今天從市場買溫體豬來，都是當天的肉，我們的滷肉是肥瘦都有。」顧客：「比較不鹹跟不膩。」顧客：「先放一碗在那邊，比較沒那麼燙，好吃，食物很新鮮。」

胃口小的人，小碗滷肉飯配上一塊滷豆腐，20元打發；食量大的人，肉羹湯30元，再來盤青菜，一餐下來百元有找。十年不漲，就在於老闆以量制價，大量買進30斤豬後腿肉壓低價格，再來捨去很多調味料，盡可能簡化滷肉醬，滷肉飯老闆何先生：「薄利多銷，不然怎麼樣也是想要調整，不然物價漲那麼厲害樣樣都漲。」

老闆撐下去，瞧瞧中午吃飯時間這麼多人捧場，連外帶客人也排得滿滿滿，銅板美食難找，大夥也格外珍惜這一味。